Por: Gina
Vences
El pasado
14 de febrero, día dedicado a los amantes y las parejas, nuevamente nos
congregamos los amantes de la buena cerveza y la buena música en el The Beer Company Centro Histórico –el cubil de Cantera-, para también ser agasajados por las experiencias
multisensoriales de estas bebidas milenarias.
En esta
ocasión los maestros cerveceros nos compartieron 3 variedades; dos de ellas
-las oscuras- con novedosos arreglos en sus aromáticas maltas.
La
primera degustación estuvo a cargo de Cerveceros
DF quienes
llevaron Komilli (nombre en voz nahua
que recuerda el nostálgico pasado de chilangolandia), una bebida de aroma
cítrico y acentuado toque de lúpulo del tipo India Pale Ale. Inmediatamente siguieron los hermanos de la
cervecería Flaco Cara de Perro, quienes añadieron a su néctar Dark Porter (su firma inconfundible) un
poco más de lúpulo por lo cual ahora esta bebida ofrece un mayor matiz de
amargor. Finalmente, el maestro cervecero de Aztlán cerró la presentación de Chitza (titulo que nos remite al
ancestral paraíso maya) una Imperial
Stout mejorada y recargada con enérgico sabor a chocolate y cuerpo más
denso.
Para
despedir la noche, Yellow Dog hizo
vibrar con su exquisito e intenso blues hasta la última fibra de nuestros
cuerpos, si es que había quedado una sin experimentarlo tras las pruebas
cerveceras. El beat del bajo a cargo de Edgar
Luna, la punzante guitarra de Enrique
Garza, la delirante batería atacada por Alejandro Sánchez y la mancuerna extraordinaria de armónicas compuesta
por el invitado especial Jorge García
(Follaje) y Emmanuel González no
cesaron de llevarnos por la vorágine de sus notas y ejecuciones en una entrega
total.
Al final,
complacidos, dejamos atrás la noche en espera de repetir la experiencia, si de
nuevo se ofrece, ahí en el cubil de nuestro revolucionario anfitrión Héctor
Cantera.
Palma 34
esq. 16 de septiembre 1er piso dentro de la Gran Plaza. Metro Zócalo
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